Maslové keksíky na každú príležitosť..

Tak vás vítam, na mojom prvom blogu a ako inak bude o pečení. Keď som ešte vo veľkom vypekala, často si odomňa niekto pýtal recept a tak teraz, keď už nepečiem a mám kúsok času nazvyš, sa veľmi rada podelím o moje skúsenosti. Blíži sa Veľká noc a preto by som začala práve touto témou. Značka MERI MERI nepredstavuje len dokonalo navrhnuté doplnky na oslavy, ale aj úchvatné sady na pečenie, či už sú to košíčky na muffinky, alebo keksíkové vykrajovačky. Dnes vám predstavím Jarnú sadu kvetov. Sada obsahuje tri vykrajovačky a tak poďme na to. Budem sa snažiť vám dopodrobna vysvetliť ako si upiecť D O K O N A L É keksíky, kto už skúšal trošku piecť, vie, že to nieje len tak...

RECEPT:

454g masla (izbovej teploty)

2 ks vajcia- veľkosť L

384g kryštálového cukru

1 lyžička soli/kávová/                                              660g hladkej múky

2 lyžičky vanilkového extraktu

KROK č.1- Ako prvé si dáme do misy maslo nakrájané na kocky spolu s kryštálovým cukrom. Volíme pádlovú rúčku ako na obrázku a pustíme mixér na pomalé obrátky. Maslo nemá byť vyšlahané, skôr ide o to, aby sa nám spojili tieto dve ingrediencie. Po takej minútke zoškrabnite steny misy a opäť pustite mixér až pokiaľ nebude maslo jemne zblednuté, bude to trvať asi 3-4 minútky.

KROK č.2- Všetky suché prísady (múka, soľ) si preosejeme spolu do misky a necháme bokom. Pri výbere múky voľte prosím múku určenú na pečenie suchého pečiva. Ja nedám dopustiť na túto Babičkinu voľbu fialovú, s ňou sa vám zaručene keksíky podaria a keksík bude mať dokonalý tvar a nebude sa rozsýpať a hlavne časom nezmekne! 

zKROK č.3- keď už má maslo jemne bledú farbu, môžme pridať prvé vajce. Zapracujeme ho mixérom na nízkom stupni. Hneď ako bude prvé vajce zapracované, pridáme vajce druhé a opäť necháme spojiť vajíčko s predošlou hmotou. Nezabúdame, že nám nejde o šlahanie, takže vždy myslíme, aby sme len spojili dané prísady.

KROK č.4- V tomto kroku vysypeme už preosiatu múku so soľou a veľmi  opatrne púšťame mixér.  Aby!!!! nám múka nevytvorila nechcené oblačno v kuchyni:-)))

KROK č.5- Keď už je cesto takmer spojené, prilejeme vanilkový extrakt, ten si buď môžte kúpiť v obchode, alebo ako ja, si vyrobiť vlastný  a to tak, že do flaše s vodkou/0,7l/ si dáte vyluhovať 3-4 vanilkové lusky. Bude to trvať zhruba 3 týždne,  samé budete vidieť,  že je hotový a to tak, že bude vodka hnedastá a nádherne bude cítiť po vanilke. No, toľko k extraktu:-))). Keď už máme cesto takmer spojené, vyberieme ho na dosku a spojíme ho dohromady. Ideálne je mať už pripravenú potravinársku fóliu a cesto jednoducho zabaliť do nej. Takto pripravené cesto vložíme do chladničky ASPOŇ NA DVE HODINKY..Pokiaľ, by ste boli nedočkavé a chceli by ste ísť hneď piecť, s výsledkom určite nebudete  spokojné, pretože keksíky by nemali pekný tvar a rozlievali by sa vám. no..Keďže je cesto ready, ideme piecť. Ako prvé , nezabudnite mať vyhriatu rúru na 200C°   spodný a vrchný ohrev. Plech budeme ukladať do strednej úrovne. Keď máme rúru vyhriatu, vyberte cesto z chladničky a rozdelte ho na polovicu a druhú polovicu opäť vložte do chladu, aby sa zbytoćne neohrievalo. Prvé rozvalkanie bude ťažšie, ale práve kôli tomu ako je cesto zatuhnuté budete nakoniec spokojné s dokonalým tvarom vášho keksíku. Rozvalkajte cesto  asi na 4 mm a môžte vykrajovať, neukladajte vykrojené keksíky hneď vedľa seba, aby sa nezlepili počas pečenia. Pečieme po dobu 7min,pozor!!! Pokiaľ rúra nebude úplne rozohriata môže to trvať aj viac ako 7 minút, je dôležité, aby ste si svoje pečenie sledovali. Dokonale upečené sušienky majú jemnú farbu ako maslo a jemne zlatavé okraje. Tá vôňa, naozaj.... spomeňte si na mňa, keď vyberiete prvý plech....Práve dopečené keksíky necháme vydýchať a zdobiť budeme za pár hodín, najlepšie na druhý deň. Tak čo, podarili sa? Verím, že áno a tak šup do zdobenia..

 

Ja zdobím keksíky hotovým fondánom, používam jeden jediný typ a tým je fondán od Smartflexu, najlepší je s príchuťou mandlí. Pokiaľ neviete kde zohnať ja som vždy nakupovala všetko iba v tomto obchodíku https://www.peceniehrou.sk/ .  Nájdete tam všetko potrebné na pečenie, stačí sa spýtať sú naozaj veľmi ochotné:-)Tak smelo do zdobenia, verím, že ste vykúzlili naozaj krásne kúsky, budem veľmi rada, ak mi ich obrázky a vaše skúsenosti, poprípade otázky pošlete na info@konfetka.sk  Pokiaľ by vás zaujali tieto Jarné vykrajovačky pripínam sem link https://konfetka.sk/vykrajovacka-na-keksiky-jarne-kvietky/p595 .  Ďakujem, že ste si našli čas a prečítali tento môj  blog, dúfam, že ste sa bavili a hlavne, že ste dobre napiekli. S pozdravom Marčelita alebo aj Konfetka :-)